调料：盐3g

准备：

鲜虾放入沸水中焯烫变色，鸡蛋打入碗中

1. 这道菜最好选择鲜虾，速冻的虾仁口感不好；

2. 蛋液凝固后即可放入虾仁，炒匀就可以出锅了，不需要炒太久。